NOTE: This session will be conducted in English with Spanish interpretation. NOTA: Esta sesión se llevará a cabo en inglés con interpretación en español.

The goal of this certified food protection manager’s training course is to provide the participant with a basic understanding of food safety and to ensure that the participant learns to prepare and serve food safely. Testing taken upon completion of the course includes an assessment of whether the participant has demonstrated competence in knowing safe temperatures for cooking and holding food; the importance of personal hygiene; how to identify cross-contamination and the cause; and how to prevent contamination from equipment, tools and utensils.

This training DOES NOT include the certified food protection manager's certification issued by the Department of Health (DOH), which is required by the Office of the State Superintendent of Education (OSSE) child care licensing regulations. This training also does not cover the associated DOH certification fees. After the training, attendees will be sent results from the testing taken on the day of training. Training attendees will then need to take their passing results to DOH to obtain the certification. The certified food protection manager's certification process may take up to three to four weeks.

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La meta de este entrenamiento certificado de mánagers sobre seguridad alimenticia es proveer al participante con un entendimiento básico sobre seguridad alimenticia y asegurarse que el participante aprenda a preparar y servir comida de manera segura. La prueba (evaluación) que se llevará a acabo una vez este entrenamiento sea completado incluye una evaluación de que tanto el participante ha demostrado competencia y conocimiento sobre las temperaturas correctas y adecuadas para cocinar y mantener la comida; la importancia de la higiene personal; como identificar contaminación cruzada y la causa; y como prevenir contaminación del equipo, herramientas, y utensilios.

Este entrenamiento NO incluye la certificación de managers sobre seguridad alimenticia expedido por el Department of Health (DOH), la cual es requerida por las regulaciones de licenciamiento para cuidado de niños de la Office of the State Superintendent of Education (OSSE). Este entrenamiento tampoco cubre los gastos/pagos asociados con la certificación del DOH. Después de este entrenamiento, se le enviaran los resultados a los participantes de las evaluaciones que se van a tomar el día del entrenamiento. Los participantes del entrenamiento entonces tendrán que llevar los resultados aprobados (personas que pasaron la evaluación) al DOH para obtener la certificación. El proceso para la certificación de mánagers sobre seguridad alimenticia puede tomar entre tres y cuatro semanas.